Kapustníky sú mäkučké slano sladké koláče plnené do jemna udusenou kapustou. Takéto mäkučké pampúšikové koláče majú veľký potenciál zaujať práve deti.
Ako prvú si nakrájame kapustu na tenké pásiky potom si na masle za stáleho miešania prehrejeme med. Pridáme kapustu, posolíme, zakryjeme a necháme podusiť do mäkka. Občas premiešame, aby sa kapusta nepripálila. Keď je kapusta mäkká, ochutíme ju škoricou a necháme vychladnúť.
Z mlieka, droždia a medu pripravíme kvások. Do teplého mlieka namrvíme droždie a pridáme med. Zakryjeme a počkáme 10 minút.
Do múky v miske pridáme soľ. Hotový kvások potom prilejeme k múke. Pridáme olej, zvyšok medu a vajce. Vymiesime nelepivé cesto. Zakryjeme utierkou a necháme na teplom mieste cca 45 minút vykysnúť.
Vykysnuté cesto preložíme na pracovnú dosku a rozvaľkáme na hrúbku ½ cm. Rozkrájame na 16 štvorcov, na každý položíme kopcovitú lyžicu náplne. Štvorce zahneme v strede a zlepíme rožteky dokopy. Potom ručne vyformujeme guľaté bochníčky. Ukladáme ich na plech spojom nadol a roztlačíme na placku.
Rúru vyhrejeme na 200 °C. Kapustníky necháme na plechu ešte 15 minút podkysnúť. Pred pečením ich potrieme olejom a popicháme vidličkou. Pečieme do zlata približne 15 až 20 minút. Po upečení ich môžeme ešte ozdobiť práškovým cukrom a škoricou.